_342_ Slurry-Spin

Ein kurzes, kontrolliertes Drehen des angefeuchteten Kaffeemehls im Filter (z. B. beim V60) dabei hilft, Wasserkanäle aufzubrechen und das Kaffeemehl gleichmäßiger zu benetzen, was zu einer konsistenteren Extraktion führt. Durch die Rotation verteilt sich das Wasser neu und erreicht trockene Partikel besser. (Zu starkes oder langes Drehen hingegen kann feine Partikel nach unten spülen, den Filter verstopfen und den Durchlauf deutlich verlangsamen, was den Geschmack verschlechtert.) Optimal ist daher ein kurzer, sanfter Spin, der gleichmäßige Extraktion ohne Verstopfung ermöglicht.

Heute ist die Sonne über Wien um 7:32 aufgegangen. Dies war der 342. Second Sunrise, eine persönliche Notiz zu Kaffee und Alltagskultur.

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