_381_ Melange ohne Maschine

Ich kann nun Resümee ziehen bezüglich meiner Tests mit dem Milchschaumapparat und ein Rezept anbieten.

Als Ausgangspunkt nahm ich 18g Kaffee für einen doppelten Espresso an, den ich auch entsprechend fein mahlte. Um auch von der Füllmenge her einen Doppio zu erhälten wäre die dreifache Menge Wasser mindestens nötig – ein Quasi-Espresso also, für ein stärkeres Mundgefühl kann man also die Metallscheibe nutzen, wenn verfügbar. Um auch ohne Druck dennoch die Extraktion zu maximieren, habe ich mich aber für ein 1:5 Mischverhältnis entschieden, also 90g Wasser aufgegossen. Das machte ca. 60g in der Tasse, geht wunderbar als Verlängerter durch, macht das Milchgetränk somit zur großen Melange. und die ließ sich sehr gut mit 180g geschäumter Milch füllen, was die Tasse randvoll macht und akzeptable Latte Art erlaubt.

Sowohl Mühle, als auch Milchschäumer sind teure Geräte, die locker auch günstiger zu haben wären. Doch ich meine, dass man so immer noch viel Geld, Platz, Energie und Zeitaufwand spart, im Gegensatz zu einer daheim betriebenen Bar-Maschine.

Heute ist die Sonne über Wien um 6:37 aufgegangen. Dies war der 381. Second Sunrise, eine persönliche Notiz zu Kaffee und Alltagskultur.

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