_120_ Angel's stain

Theoretisch ergibt es nicht viel Sinn: ein paar wenige Tropfen aus übertrieben doch dosierten 23g Kaffeemehl; einer davon absichtlich auf den Tassenrand. So werden im Bear Pond in Tokyo Espressos von Katsuyuki Tanaka serviert. Auch im Wortlaut mutet es eher wirr an:

"The stain you'll get is evidence for angel. […] I'm not gonna make angel stain if this is no present from god. You see?

Japanische Fremdheit ("sakoku") ist Programm. Dafür ist es vergnüglich zu sehen, wie der Eindruck, den Amerikas third-wave-coffee auf Tanaka machte, in klischeehafter Ikigai-Manier wiedergegeben wird und eine kulturelle Transformation veranschaulicht.