_403_ Die vergessene WM

Jedes Jahr wieder gehen die World Barista Championships (WBC) über die Bühne, so wie gerade vergangenen Juni in Brüssel. Zweimal war ich selbst vor Ort; einmal, als der Zirkus in Wien hielt (2012); das andere Mal in Seattle (2015) – Im Fußballstadium war ich hingegen nur einmal... (irgendwann dazwischen). Das war unterhaltsamer, aber nicht so schräg.

Man spricht dieser WM eine wichtige Rolle der Innovation zu: auf dieser Bühne werden oftmals Trends vorgeführt, die manches mal weitreichende Wirkungen haben – ob berechtigterweise, kann man dabei auch außer Acht lassen. Bis heute haben zahllose Cafés eine Mahlkönig EK-43 an der Bar stehen, obwohl dies eigentlich eine Gewürzmühle ist. Eben diese Popularität geht auf Matt Pergers Performance bei den WBC zurück. (Diese inkludierte auch Rapid Chilling.)

In folgenden (orig.: japanischen) Bericht werden alle Finalisten mitsamt den Rezepten gelistet, die sie ins Turnier führten. Ich hänge ihn hier an, weil vielleicht lesen dies ja begeisterte Home-Baristas, die gerne mal was nachbrühen?

2026 World Brewers Cup Finalists Summary: Beans, Equipment, Recipes, and Presentation Points｜阪本義治 ( Yoshiharu Sakamoto )

The 2026 World Brewers Cup (WBrC) was held from June 25th to 27th, 2026, at World of Coffee in Brussels, Belgium. This article summarizes the Round One Open Service performances of the six finalists, covering their beans, brewing equipment, recipes, presentation points, and tasting profiles.The

note（ノート）阪本義治 ( Yoshiharu Sakamoto )

Heute ist die Sonne über Wien um 5:07 aufgegangen. Dies war der 403. Second Sunrise, eine persönliche Notiz zu Kaffee und Alltagskultur.

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