Jan
22
_151_ Auch nur mit Wasser kochen
Manch eine sagt: "So wie im Café gelingt's mir nicht."
Darauf: "Ach, die kochen auch
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Zuletzt publiziert...
Jan
20
_150_ Café- & Kunstwerk
Konfrontiert mit der Frage, ob ich ein Café eröffnen soll, fand ich einst Rat bei Alain. In seiner Essaysammlung Die
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Jan
18
_149_ Längsschnitt durch den kreativen Prozess
Kaffeepausen sind Zäsuren im schöpferischen Prozess, in denen Handwerk, Kunst und Wissenschaft sich entfalten.
In erwartungsvoller Vorfreude auf Hayao Miyazakis
Jan
16
_148_ Podcast über Coffee Pods
Die Frage, wie man die Kaffeepausen italienischer LKW-Fahrer wegrationalisiert, indem Sie ihren Espresso in der Fahrerkabine unterwegs beziehen, war Auslöser
Jan
14
_147_ Vom Wissen der Barista
Der Weg von der Bohne zum fertigen Kaffeegetränk verläuft über eine Vergrößerung der Oberfläche durch Granulierung. Die Extraktion durch Wasser
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Jan
12
_146_ Noble Bohne
Zu meinen Erweckungs-Momenten zähle ich den Schluck Espresso, der so intensiv nach Heidelbeeren schmeckte, dass ich nachfragte, ob es sich
Jan
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_145_ Ruhig kochen
Man braucht nicht nicht verunsichern lassen, von so raffiniert klingenden Angaben, wie dass die ideale Brühtemperatur 92,5°C sei.
Jan
08
_144_ Bessert diesen Newsletter drauf los!
Die Sonne ist heute um 7:44 Uhr über Wien aufgegangen, auch Second Sunrise nimmt nun im neuen Jahr seinen
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Dec
22
_143_ Latte Kitsch
Die jüngste Inszenierung des amerikanischen Kinderbuchklassikers How the Grinch stole Christmas als Animationsfilm schmückt das Leben des Weihnachten hassenden Fabelwesens
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Dec
20
_142_ Coffee Badging
Zu den postpandemischen Alltagsphänomenen zählt man nun auch das Coffee Badging. Als passiver Widerstand der nur widerwillig aus home office